Суп в мультиварке: легко, быстро, вкусно

Мечтаете о горячем и ароматном обеде, но совсем нет желания проводить часы у плиты? Сегодня мультиварка стала настоящим спасением для каждой современной хозяйки. Этот гаджет превращает рутину в удовольствие. Он позволяет готовить полезные блюда практически без вашего участия. Суп в Мультиварке: Легко, Быстро, Вкусно! станет вашим любимым способом питания. Давайте разберемся, как выжать максимум из этой техники.

Преимущества использования современной техники

Мультиварка — это идеальный инструмент для первых блюд. Главный плюс в автоматизации. Вам не нужно следить, чтобы суп не «убежал». Герметичная чаша сохраняет все витамины и полезные вещества внутри. Продукты томятся, а не просто варятся. Это делает вкус более насыщенным. Экономия времени колоссальная. Вы просто закладываете ингредиенты и занимаетесь своими делами. Блюда получаются диетическими. Минимум масла, максимум пользы.

Основные правила и хитрости

Чтобы результат всегда радовал, важно соблюдать определенную логику. Сначала всегда идет обжарка. Используйте режим «Жарка» для овощей и мяса. Это запечатывает соки. Затем добавляйте воду. Не заполняйте чашу до самого края. Оставляйте место для кипения. Тщательно подбирайте режим: «Суп» или «Тушение» в зависимости от густоты.

1. Подготовьте все овощи заранее.
2. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо и слегка припустите его.
4. Залейте горячей водой для ускорения процесса.
5. Добавьте соль и базовые специи.
6. Закройте крышку и установите таймер.
7. Добавьте зелень и чеснок за 5 минут до конца.

Я заметил, что если использовать горячую воду из чайника, время приготовления сокращается на 15-20 минут. Это очень удобно в будни.

• Перебор с количеством воды (суп превращается в жижу).
• Закладка всех продуктов одновременно без обжарки.
• Использование слишком большого количества соли в начале.
• Игнорирование времени «отдыха» супа после готовности.
• Добавление нежных овощей (кабачок) слишком рано.
• Забывание про проверку герметичности прокладки крышки.
• Использование дешевых, тонких кастрюль-вставок.
• Слишком интенсивное перемешивание ложкой из металла.

Классический куриный бульон с овощами

Это самый простой и легкий суп в мультиварке. Он идеально подходит для всей семьи. Вкус получается домашним и уютным.

Ингредиенты: куриное филе (500 г, 300 руб.), картофель (3 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), вермишель (50 г), вода (2 л), соль, перец, лавровый лист.

Приготовление: Включите режим «Жарка». Обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь. Добавьте нарезанное кубиками филе. Обжаривайте 7 минут. Положите картофель. Залейте водой. Переключите на режим «Суп» на 60 минут. За 10 минут до конца всыпьте вермишель.

Я попробовал добавить корень сельдерея в этот рецепт, и вкус стал намного глубже и благороднее. Рекомендую попробовать!

Нежный грибной суп-пюре

Этот вариант — настоящий ресторанный деликатес у вас дома. Текстура получается шелковистая и обволакивающая.

Ингредиенты: шампиньоны (400 г, 200 руб.), сливки 20% (200 мл, 150 руб.), картофель (3 шт.), лук (1 шт.), сливочное масло (30 г), соль, мускатный орех.

Приготовление: Обжарьте лук и грибы на сливочном масле до испарения влаги. Добавьте картофель кубиками. Залейте водой так, чтобы она едва покрывала овощи. Режим «Тушение» на 40 минут. После готовности слейте часть бульона в стакан. Измельчите массу блендером. Влейте сливки и добавьте мускатный орех. Подогрейте еще 5 минут.

Я обнаружил, что если обжарить грибы до сильного золотистого цвета, аромат супа становится в два раза интенсивнее.

Насыщенный борщ в мультиварке

Борщ требует времени, но техника делает его проще. Цвет получается ярко-красным, а вкус — сбалансированным.

Ингредиенты: говядина на кости (600 г, 500 руб.), свекла (2 шт.), капуста (300 г), картофель (3 шт.), томатная паста (2 ст. л.), лимонный сок (1 ст. л.), вода (3 л).

Приготовление: Мясо заложите в чашу. Режим «Тушение» на 1.5 часа. Затем добавьте картофель и капусту. Отдельно обжарьте свеклу с томатной пастой и лимонным соком (это сохранит цвет). Добавьте зажарку в чашу. Режим «Суп» на 30 минут. В конце добавьте чеснок.

Легкий суп с фрикадельками

Отличный вариант для быстрого обеда. Дети обычно обожают этот суп за маленькие мясные шарики.

Ингредиенты: фарш говяжий/свиной (400 г, 350 руб.), рис (2 ст. л.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель (3 шт.), вода (2 л).

Приготовление: Смешайте фарш с отваренным до полуготовности рисом. Сформируйте маленькие шарики. Обжарьте лук и морковь. Добавьте картофель. Залейте водой. Режим «Суп» на 40 минут. За 15 минут до конца аккуратно выложите фрикадельки в бульон.

1. Используйте холодный фарш для лепки.
2. Смачивайте руки водой, чтобы мясо не липло.
3. Не делайте фрикадельки слишком крупными.
4. Добавьте в фарш щепотку сушеного базилика.
5. Аккуратно опускайте шарики в кипящую воду.

Рыбный суп из трески

Диетический и очень полезный рецепт. Рыба готовится быстро, поэтому важно не переварить её.

Ингредиенты: филе трески (500 г, 400 руб.), картофель (3 шт.), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), петрушка, соль, черный перец, вода (2 л).

Приготовление: Обжарьте лук и морковь. Добавьте картофель. Залейте водой. Режим «Суп» на 30 минут. В самом конце добавьте кусочки трески. Готовьте еще 10-15 минут. Посыпьте свежей петрушкой.

• Треска — идеальный белый вариант.
• Лосось — для более жирного и сытного супа.
• Судак — для прозрачного бульона.
• Щука — для классического деревенского вкуса.
• Креветки — для изысканного морского коктейля.
• Морской окунь — для легкого диетического варианта.
• Зубатка — для густого, наваристого супа.

Я всегда добавляю лавровый лист в рыбный суп в самом конце. Так я избегаю появления лишней горечи в нежном бульоне.

Как выбрать устройство для приготовления супов

При покупке смотрите на объем чаши. Для семьи из 4 человек оптимально 5 литров. Обратите внимание на покрытие: керамика долго держит тепло, тефлон легче моется. Важно наличие режима «Суп» или «Тушение». Рекомендую бренды Redmond или Moulinex. Они надежны и имеют множество программ. Также проверьте мощность. Чем она выше, тем быстрее закипает вода.

Ответы на популярные вопросы

Можно ли варить суп из замороженных овощей? Да, это удобно. Просто добавляйте их в середине цикла приготовления.

Почему суп в мультиварке получается более густым? Из-за герметичности испарение воды минимально. Поэтому дозируйте жидкость точнее, чем в кастрюле.

Как долго можно хранить суп в чаше? Я рекомендую переливать готовое блюдо в контейнеры. В самой чаше суп может стоять до 12 часов в режиме «Подогрев», но вкус может измениться.

Нужно ли добавлять масло, если чаша антипригарная? Да, для обжарки овощей небольшое количество масла необходимо для раскрытия вкуса.

Сравнение рецептов и характеристик

Необходимые ингредиенты по блюдам

Сравнение популярных моделей мультиварок

Рекомендации по подготовке овощей