Что приготовить из картофельного пюре

Мини-рулеты с картофелем и грибами из остатков пельменного теста: рецепт

Мини-рулеты с картофелем и грибами из остатков пельменного теста

Получается ароматное и сытное блюдо. Отличная альтернатива пельменям или вареникам. Из одной порции остатков, вы получите около 5 небольших рулетов. Вот рецепт мини-рулетов с картофелем и грибами из остатков пельменного теста:

Понадобится следующий набор продуктов:

300 г пельменного теста
4 шт. картофеля
1 небольшая морковь
1 шт. репчатого лука
1 болгарский перец
150 г грибов
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты
Масло подсолнечное — для жарки
Вода
Соль, перец

Способ приготовления:

Нижний слой и начинка:

Нашинкуйте луковицу и болгарский перец, натрите морковь на терке.
Обжарьте овощи на небольшом количестве масла на среднем огне до полуготовности. Отставьте пока в сторону
В другой сковороде обжарьте грибы и чеснок. Поперчите и посолите по вкусу.
Сварите картошку и потолките ее.
Добавьте к грибам картофельное пюре и перемешайте.

Рулеты:

Отрезайте от теста кусочки, примерно в 2 раза больше, чем как вы бы делали пельмени.
Каждый кусочек раскатайте в форму круга, не слишком тонко, примерно 3 мм толщиной.
Сверху выложите картофельно-грибную начинку и сверните рулетом.
Когда все рулеты будут готовы, выложите в форму для запекания овощную поджарку.
На нее положите рулеты на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
Форму следует залить водой, смешанной с томатной пастой и специями. Заливайте так, чтобы верхушки рулетов не были покрыты жидкостью.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут снимите фольгу и готовьте до тех пор, пока почти вся вода не выпарится.

Готово, рулеты лучше всего подавать в горячем виде. По желанию, можете также посыпать их зеленью.

Пирог с овощами и грибами

Если следовать рецепту, то обычный на первый взгляд пирог поразит своим отменным вкусом даже наиболее требовательных гурманов.

Для приготовления необходимо иметь под руками:

4 картофельных клубня;
яйцо;
30 г муки;
кабачок;
350 г грибов;
луковицу;
кетчуп;
приправы, соль и подсолнечное масло.

Основные шаги создания изделия:

Очищенный и порезанный брусками картофель отваривается, после чего разминается вместе с яйцом, мукой, солью и перцем молотым.
Измельчённые лук и грибы обжариваются в масле до мягкости.
Кабачок с тонкой кожицей режется дольками.
В форму для запекания выкладываете картофельная основа, которая смазывается кетчупом.
Сверху распределяется зажарка, которая покрывается ломтиками кабачка.
Верхний слой солится, приправляется и сбрызгивается маслом.
Форма отправляется в духовку на 20 минут, за 10 минут до завершения которых, кабачки повторно поливаются маслом.

Пышные клёцки

Картофельные клёцки используют по-разному. Кто-то варит их в супе, кто-то подаёт в качестве гарнира, а кто-то использует как самостоятельное блюдо, поливая чесночным соусом или пересыпая луком со шкварками. В любом случае получается вкусно.

Вам понадобится:

750 г картофельного пюре;
200 г крахмала;
1 яйцо;
соль.

Приготовление.

В кастрюльку с картофельным пюре добавьте яйцо и крахмал. Крахмал разрешается заменять мукой
Как следует вымесите полученную массу и сформируйте из неё некрупные шарики размером меньше ладони. Традиционные клёцки полагается при этом слегка приплюснуть и сделать углубление с одной стороны.
Выкладывайте клёцки на присыпанную мукой доску
Вскипятите воду со щепоткой соли и бросьте в неё клёцки. Опускайте заготовки в кипяток аккуратно, но быстро
Дождитесь, пока кусочки картофельного теста всплывут, проварите их ещё минут 5–8 и извлеките из кастрюли с помощью шумовки.
Подавайте клёцки на стол сразу же, не позволяя им остыть
Если планируется суп с клёцками, подготовленные кусочки картофельного теста кладут в кастрюлю под конец варки, дают им время всплыть и выключают огонь на плите.Суп с клёцками
Дайте супу настояться 10–15 минут, так клёцки станут ещё вкуснее

Нежное пюре из картофеля с сыром в духовке

Картофельное пюре – блюдо нежное и воздушное. Предлагаем запечь его в духовке с добавлением сыра и сметаны, чтобы получить еще более вкусный и пышный гарнир с аппетитной хрустящей корочкой.

Время готовки – 1 ч.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Картофель – 1300 гр.
Соль – по вкусу.
Сыр кремовый – 220 гр.
Масло сливочное – 60 гр.
Сметана – 120 гр.
Молоко – 120 мл.
Яйца – 2 шт.
Лук – ½-1 шт.
Перец черный молотый – по вкусу.
Зелень – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Необходимое количество картофеля вымойте и очистите от кожуры. Снова вымойте картофелины начисто под струей воды. Нарежьте кубиками среднего размера.

2. Переместите кусочки картофеля в кастрюлю и залейте их холодной водой. Посолите по вкусу. Расположите кастрюлю на плите и варите до того момента, пока картофель не станет мягким.

3. Слейте воду в раковину. В процессе советуем использовать дуршлаг, чтобы высыпать в него кусочки картофеля. Верните картофель обратно в кастрюлю. Поместите емкость на плиту и дайте возможность лишней жидкости выпариться в течение 1-2 минут.

4. Постепенно доводите картофель толкушкой до состояния пюре. Добавьте кремовый сыр. Растопите заранее 50 граммов сливочного масла и также добавьте в пюре. Продолжайте толочь блюдо.

5. Следующий ингредиент, который следует добавить в пюре – сметана. Следом отправьте молоко и заранее взбитые венчиком яйца. Нарежьте очищенную головку (или половину головки) лука. Старайтесь измельчить его на мелкие кусочки. Всыпьте лук в пюре.

6. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. По желанию можно добавить в пюре измельченную зелень. Для этого ее необходимо сначала вымыть, а затем слегка обсушить и нарезать.

7. Взбейте ингредиенты миксером так, чтобы получилась пышная однородная масса. Затем смажьте форму для запекания сливочным маслом и поместите в нее пюре. При необходимости распределите массу по дну формы ложкой.

8. Разогрейте духовой шкаф при температуре 180 градусов и через пару минут установите внутрь духовки форму с пюре. Через 20-25 минут гарнир будет готов: появится румяная хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Зелень

Зелень (петрушка, лук, укроп или т.п.) стала вялой и не
годится для еды в свежем виде. Ее еще можно спасти и вот несколько вариантов
скорой помощи:

Мелко нарежьте остатки зелени и используйте ее при приготовлении супа или горячих блюд.
Зелень можно заморозить. Есть два варианта заморозки. Мелко нарезанную зелень разложить по пакетам и убрать в морозилку. Второй вариант: также мелко нарезанную зелень разложить по формочкам для льда и залить водой, формочки поставить в морозилку. Замороженную зелень можно использовать при приготовлении супов, мясных блюд или котлет.
Сделать зеленое сливочное масло. Для этого нужно немного растопить сливочное масло, перемешать его с очень мелко нарезанной зеленью, убрать в подходящий контейнер или замотать в пищевую пленку или фольгу в виде колбаски и убрать в морозилку. Масло использовать при приготовлении бутербродов.
Еще один вариант использования зелени — это сушка. Засушить зелень можно прямо на подоконнике, разложив ее на чистой бумаге. После того, как зелень высохнет ее нужно измельчить и убрать в баночку или контейнер для специй. Сушеную зелень используют как специю при приготовлении супов или горячих блюд.
Из вялой зелени можно сделать киш или фритатту, что это такое вы уже узнали в предыдущем пункте.

Как видите, есть очень много способов использования
надоевшей еды. Экономный человек выкидывает еду не тогда, когда она ему надоела
и занимает место в холодильнике, а только тогда, когда она испортилась. Начиная
экономить с малого — приобретаешь большее.

Пицца из картофельного пюре – это вкусно!

Тяготеете к блюдам итальянской кухни? Приготовьте пиццу. Вы можете импровизировать, например, добавить в начинку остатки картофельного пюре. Вкус такого блюда всем запомнится надолго.

Состав:

упаковка слоеного полуфабрикатного теста;
0,2 кг свежих шампиньонов;
200 г картофельного пюре;
морковь – 1 корнеплод;
луковица;
3-4 шт. томатов;
100 г сыра твердого сорта;
майонез – 3-4 ст. л.;
по вкусу соль, пряности;
рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

Сразу достанем тесто из морозильной камеры и разморозим его естественным способом.
Морковь, лук очистим. Промоем очищенные овощи и шампиньоны, все нашинкуем.
Морковь и лук пассеруем в сковороде на рафинированном масле.
Затем добавляем измельченные шампиньоны и обжариваем до готовности. Соединяем обжаренные овощи, шампиньоны с картофельным пюре.
Перемешиваем до однородности. Из слоеного теста делаем пласт.
Сверху равномерным слоем выкладываем на него приготовленную картофельную массу.
Помидоры измельчаем кубиками и выкладываем следующим слоем.
Смазываем майонезом и посыпаем измельченным сыром твердого сорта.
Отправляем блюдо в духовой шкаф.
Готовим при температурной отметке в 180° около 20 минут.

Вы можете приготовить из картофельного пюре еще множество вкуснейших неизведанных блюд. Главное — проявить свою фантазию и желание. А ваши кулинарные навыки помогут вам накормить досыта всех домочадцев без особых усилий. Приятного аппетита!

Киш со шпинатом и аппетитной корочкой

Киш – это нежный пирог родом из Франции. Но почему бы не сделать его уже сегодня дома? Уверена, у вас получится вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье.

Как готовить

Готовим основу. Пюре смешиваем с молоком, куриными яйцами и тёртым сыром. Вымешиваем тесто – оно не должно быть слишком густым.

Выложить на дно формы, смазанной маслом, также захватив до полвины края. Поставить в духовку и подрумянить.

Грибы обжарить на масле с чесноком до полной готовности.

После того, как сковорода будет снята с огня, сюда же добавить порезанные листочки шпината, полоски бекона и приправу розмарин.

Выложить начинку на основу из картофеля и снова всё отправить в духовку на 20 минут.

Что понадобится:

70 г активных сухих дрожжей.
200 г толченой картошки.
50 мл тепленькой воды.
100 г сахара.
200 мл молока.
100 г коровьего масла.
Столовая ложка соли.
2 взбитых яйца.
Примерно 1 кг муки.

Если до этого вы никогда не пекли хлеб, то рецепт станет настоящим открытием. Но если опыт в такой выпечке у вас уже есть, то это станет прекрасным дополнением уже имеющихся рецептов в вашей копилке.

Лепешки из остатков картофельного пюре

Из картофеля с сыром можно приготовить лепешки. Это очень простое блюдо, которое не требует большого количества времени.

Для начала необходимо подготовить:

400 г готового пюре
Соль
Специи
¼ стакана молока
Сливки
Рубленый укроп или петрушка
40 мл топленого сливочного масла
Твердый сыр

Лепешки из остатков картофельного пюре, рецепт:

В пюре влейте четверть стакана молока, чтобы масса стала мягкой и воздушной. Введите одно яйцо и примерно 100 г сыра. Изначально прогрейте духовку, введите соль, специи, а также сливки.
Далее, следует всыпать измельченную зелень, яйца и сыр. Оставьте примерно третью часть сыра для декорирования готового продукта. Необходимо перенести готовое пюре в обычной полиэтиленовой файл, который продается в канцелярском магазине, и срезать уголок.
В итоге вы получите что-то похожее на кондитерский мешок. Надавливая на мешок, сформируйте спиральки, или треугольники. Все зависит от вашей фантазии. Отсаживать массу необходимо на пергамент или кусок рукава для запекания, чтобы масса не прилипала. Выпекайте в печи примерно 25-35 минут. Подождите до образования коричневой корки.

Оладьи

Хлебный пудинг

Ингредиенты:

250 г черствого хлеба
2 яйца
200 мл молока
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сахарной пудры
50 г изюма
20 г сливочного масла

Приготовление:

В небольшую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и влейте молоко. Взбейте до получения однородной массы.
С хлеба срежьте корку и порежьте его на небольшие тонкие ломтики. Каждый пропитайте яично-молочной смесью.
Форму для запекания смажьте маслом, затем выложите хлеб и залейте оставшейся пропиткой. Сверху присыпьте всё сахарной пудрой. Пудинг выпекайте в разогретой до 150 °C духовке около 30–35 минут. Перед подачей на стол остудите и полейте шоколадной глазурью.

Предыдущая статья Следующая статья

Что можно приготовить из остатков картофельного пюре

Из остатков картофельного пюре можно приготовить очень много самых разнообразных блюд. Это могут быть запеканки, лепешки, котлеты, супы, пирожки и многое другое. Подаются эти блюда, как самостоятельные либо как дополнение к мясу, рыбе или курице.

Шарики во фритюре подойдут для подачи на ужин или обед, а так же для перекуса. Натрите сыр на терке, а бекон мелко порежьте, добавьте к пюре. Все перемешайте, придайте форму небольших шариков, обмакните в яйце и обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте на растительном масле со всех сторон, пока шарики не подрумянятся со всех сторон.

Следующее блюдо, которое мы предлагаем вам приготовить, это блинчики, они отлично сочетаются как с мясом, так и с яичницей.

В пюре можно добавить зеленый лук, зелень, сыр или то, что есть под рукой. Если пюре густое, влейте немного молока, затем всыпьте муку. Обжаривайте, как обычны блинчики.

Кексы можно приготовить не только из муки, но и из картофеля, выпекаются они в специальных формочках.

Перемешайте пюре и яйцо, добавьте ингредиенты, которые вам больше нравятся, разложите по формочкам и отправьте в духовой шкаф, выпекайте при t 180 градусах, пока кексы сверху не подрумянятся.

Остатки пюре можно запечь в вафельнице:

используйте его, как обычное тесто, по желанию дополните сыром, подавайте со сметаной или подливкой.

Из пюре получится вкусный супчик-пюре:

Добавьте немного любого бульона, густоту контролируйте по своему вкусу, перемешайте и немного подогрейте. Используйте для вкуса добавки: лук порей, сельдерей, натертый плавленый сыр, обжаренные грибы.

Остатки дрожжевого теста: как использовать

Довольно часто в процессе приготовления выпечки остается дрожжевое тесто. И у многих хозяек тут же возникает вопрос, что бы это из него еще испечь. Изначально следует определиться с наполнением. Если есть что положить внутрь, тогда с начинкой, если нет просто, формируем булочки или косички.

Наполнение изделий зависит от вида дрожжевого теста-сдобное/хлебное. В сдобное можно положить творог, яблочко, джем, смазать маслом и посыпать корицей и т.д. В хлебное-твердый сыр, соленый творог, начинку для пиццы, зелень. Все что есть в холодильнике, может быть использовано для выпечки.

Пончики

Остаток сдобного теста раскатать пластом до 1 см. Стаканом выдавить кругляшки. Накрыть салфеткой. Дать время для подхода, минут 30-40 будет вполне достаточно.

Спустя отведенное время в сотейнике раскалить растительное масло. Обжарить пончики с двух сторон. По желанию их можно наполнить джемом, сгущенкой или кремом, либо просто посыпать сахарной пудрой.

Закрытая пицца

Из остатка хлебного теста формируем два шарика. Оба раскатываем в тонкий пласт. На первый кладем начинку для пиццы. Второй пласт теста кладем поверху, защипывая края. Даем время для подхода, отправляем выпекаться.

Сформировать закрытую пиццу можно из одного пласта теста, как на фото.

Пицца косичка

Из остатков дрожжевого теста раскатываем пласт. Для начинки идеально подойдут сосиски. Заворачиваем их в тесто, делаем надрезы, затем выкладку по схеме ниже. Перед выпеканием смазываем поверхность теста соусом, посыпаем натертым сыром.

Сдобные булочки

Из остатков теста можно приготовить не только пустые булочки, но и с начинкой. Для этого каждый шарик необходимо немного примять и положить внутрь начинку. Затем формируем пирожок, защипывая края. После скатываем его как шарик.

Выпекать такие будочки можно как отдельно стоящими, так и в форме, располагая их очень близко друг к дружке.

Булочки с корицей

Корица есть в закромах у каждой хозяйки. Приготовление таких булочек занимает минимум времени. Из остатков сдобного теста раскатываем пласт. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем корицей, сахаром. Сворачиваем рулетом, затем его разрезаем на небольшие порции. Каждую булочку перекладываем на противень, смазываем яйцом, даем подойти и отправляет выпекаться.

Сдобные крендельки

Как правило, кулинарные шедевры получаются именно из остатков теста. Для начинки подойдет все что есть в доме. Тут главное терпение и желание. Вся замысловатая выпечка довольна проста в приготовлении.

Остатки песочного теста: рецепты

Из остатков песочного теста можно приготовить огромное количество интересных блюд. Главное в таком приготовление-количество остатков. Если их много, может выйти заготовка для пирога, если мало-интересное печенье.

Если у вас нет желания возиться с остатками, соедините их в один шар и заморозьте. В следующий раз, когда будете готовить тертый пирог, используете готовое слегка растаявшее тесто для крошки. Замороженная крошка так же необходима в приготовлении штрейзеля из слоеного теста.

Можно сформировать небольшие бантики и отправить их на заморозку. Они прекрасное подспорье на случай нежданных гостей. Вынули из морозилки, прожарили во фритюре, и вкуснейшее лакомство к чаю готово.

Печенье сердечки

Разделите оставшееся тесто на две части. В одну введите какао и проведите тщательный замес. Соедините две основы как на фото. Нарежьте небольшими порциями. Толщина нарезки зависит исключительно от вашего желания. Уложите все на противень, отправьте выпекаться.

Пирог

Если остатков довольно много, пирог либо заготовка для него прекрасный вариант. Из остатков сформируйте шар, после раскатайте тонкий пласт. Аккуратно перенесите его в форму. Выполните несколько проколов, чтобы заготовка во время выпекания не деформировалась.

Если есть достаточно начинки, испеките пирог. Песочное тесто идеально гармонирует с яблоками, творогом, белками. Продолжительность выпекания зависит от температуры. Как только пирог начал румянится, его можно смело доставать из духовки.

Соедините в один шар все оставшиеся остатки, заново раскатайте тонкий пласт. Затем с помощью кондитерских фигурок, либо просто ножом сформируйте печенье. В каждом печенье можно сделать небольшое углубление для повидла или джема.

Разложите на противень, выпекайте при 180 С до легкого золотистого цвета.

Колечки

Самый простой способ переработать остатки, испечь ореховые колечки. Для этого остатки нужно соединить, раскатать в пласт. С помощью стакана сформировать кружочки, стопочкой убрать внутренность. Каждое колечко переложить на противень, смазать яйцом, посыпать сахаром и измельченными орешками. Вместо орехов можно использовать кокосовую стружку, цукаты, шоколадные капли.

Картофельное тесто для пиццы

Картофельное пюре, если использовать его в приготовлении теста для пиццы, во время выпекания подрумянивается, приобретая золотистую корочку. Томатный соус, которым смазывают основу перед размещением начинки, также немало способствует приобретению аппетитного цвета.Ингредиенты:

картофель (отварной) – 250 гр.;
масло (сливочное) – 50 гр.;
мука – 250 гр.;
разрыхлитель – 7 гр.;
соль – ½ ч. л.;
колбаски охотничьи – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сыр – 100 гр.;
зелень, соль, приправы – по вкусу.

Горячий картофель раздавить до состояния пюре, смешать с маслом, затем дать остыть. Муку просеять, всыпать в нее разрыхлитель и соль. Вмешать в нее пюре, стараясь достичь однородности и эластичности массы. Помидоры нарезать дольками, колбаски – полосками, сыр натереть. Лук разделить на полукольца, обжарить до полупрозрачности, затем выложить к нему помидорные дольки.

Соус протушить 6-7 минут на среднем огне, добавить по вкусу соль, перец, мелко нарубленную зелень. Готовую смесь обработать блендером, смазать ею основу для пиццы, сверху выложить колбаски и насыпать сыр. Запекать блюдо в заранее прогретой духовке при 200°C 15 минут.

Топ-5 ошибок в рецептах приготовления

Создать кремообразное пюре со сливочным вкусом и насыщенным ароматом не так просто, как может показаться на первый взгляд. Существует ряд нюансов, которые необходимо учитывать при приготовлении блюда.

Нарезать картофель

Нарезать клубни не рекомендуется

В противном случае пюре приготовится быстрее, но потеряет вкус и станет плотным. Отваривать клубни лучше целыми, в большой кастрюле с закрытой крышкой на максимальном огне.

Класть в горячую воду и не сливать отвар

Если начать приготовление клубней в кипятке, они сварятся неравномерно. В результате внутренняя часть может оказаться сырой или поверхность разварится и начнет отрываться хлопьями.
Оптимальный вариант — залить клубни холодной водой, добавить соль и только после этого ставить емкость с корнеплодами на огонь. После того как вода в кастрюле забурлит, стоит уменьшить огонь на средний.
Чтобы пюре получилось ароматным, в воду добавляют небольшое количество горошин черного перца, 2 лавровых листа, чеснок, морковь и луковицу.
Картофель будет полностью готов, если его можно разрезать тыльной стороной кухонного ножа.
После варки нельзя оставлять корнеплоды в отваре. Необходимо обязательно слить воду. В противном случае клубни на вкус будут водянистыми и пресными.
Как только отвар сливают, кастрюлю накрывают салфеткой и ставят на минимальный огонь, чтобы слегка подсушить клубни. По прошествии 2–3 минут емкость убирают с плиты. Благодаря таким манипуляциям после добавления в картофельную массу молока и масла корнеплоды легко впитают жидкие ингредиенты.

Класть мало масла

чем больше масла в рецепте, тем выше калорийность пюре

Масло позволяет добиться кремообразной консистенции гарнира и придать ему сливочный вкус. Чтобы улучшить качество блюда, рекомендуется помимо традиционного молока и масла добавить в пюре чеснок, обжаренный лук или свежую зелень.

Использовать блендер

Не рекомендуется взбивать пюре блендером или кухонным комбайном на высокой скорости. Они растирают клубни слишком мелко и быстро. В результате по окончании процедуры человек получает липкий клейстер.

Повара рекомендуют использовать обычную толкушку или ручную мельницу для перетирания клубней. Последняя работает как терка: при кручении ручки картофель перетирается через железное сито с мелкой решеткой. Это напоминает принцип действия мясорубки. Перетирка позволяет добиться пышной структуры, сделать воздушное мягкое пюре.

Не подавать сразу после приготовления

Во взбитую с маслом горячую картошку сразу вливают подогретое молоко. В идеале температура жидкого ингредиента не должна уступать температуре корнеплодов. Нельзя добавлять сливки или молоко холодными, иначе блюдо приобретет серый оттенок.

Горячее блюдо должно сразу подаваться с мясом или рыбой.

Нельзя оставлять пюре на ночь в холодильнике, иначе его вкус необратимо испортится. Подогревание блюда на плите или в микроволновке не поможет.

Пицца из картофельного пюре в духовке

Довольно необычным блюдом является картофельная пицца. Это сытное яство, которое заменит полноценный прием пищи.

Для приготовления этого блюда необходимы такие продукты:

500 грамм картофеля
Немного муки
1 яйцо
Соль
Специи

Для начинки:

100 г колбасы
Сыр
Обжаренные на растительном масле шампиньоны
Кетчуп
Майонез

Пицца из картофельного пюре в духовке, рецепт:

В отдельной посудине смешайте основной продукт с яйцами, введите немного муки. Тесто должно получиться довольно мягким. Добавьте в тесто соль, специи. Форму для приготовления пиццы смазывать маслом не нужно, достаточно посыпать панировочными сухарями.
Мокрыми руками разделите на комки. Разровняйте картофельную массу, превратив ее в лепешку, чтобы получилась тонкая основа.
Сверху уложите рубленую колбасу или сосиски, смажьте все майонезом, посолите, полейте кетчупом и посыпьте тертым сыром. Поместите в духовку примерно на 15-20 минут. Блюдо особенно оценят дети. Верхушку можете украсить зеленью петрушки или укропа.

Подготовка

Много полезной информации можно найти на нашем сайте:

Как вкусно разогреть пюре?
Заварной крем на картофельном крахмале;
Картофельные галушки с мясом;
Зразы картофельные, рыбные, гречневые, рисовые;
Как приготовить драники?

Макароны по-флотски из остатков котлет: рецепт

Макароны по-флотски из остатков котлет

Макароны по-флотски — это самое простое, что можно придумать из оставшихся котлет. Если есть заранее сваренные макароны, то приготовление финального блюда займет 10-15 минут, не более. Вот рецепт:

Котлеты надо измельчить с помощью кухонного комбайна или размять вилкой.
Репчатый лук припустите на постном масле, добавьте котлетный фарш.
Всыпьте на сковороду готовые макароны, все перемешайте и прогрейте на среднем огне несколько минут.

Если к измельченным котлетам влить какой-нибудь томатный соус или лечо, то получится аналог знаменитого итальянского блюда «паста Болоньезе».

Полезные советы и рекомендации

Для запеканки можно использовать как только что приготовленное пюре, так и то, что осталось с прошлого ужина или обеда. Причем в последнем случае, общее время приготовления значительно сокращается. А чтобы картофель сварился еще быстрей, его нужно нарезать небольшими кусочками.

Пюрировать картофель можно толкушкой, вилкой или продавливая сквозь сито. А вот использовать для этого обычный блендер не рекомендуется, ведь из-за такого способа приготовления пюре превратится в несъедобную массу, которою можно использовать только в качестве клея. Готовить картофельную запеканку можно с любым видом мяса: курицей, индейкой, говядиной, свининой. Но эти ингредиенты нужно в любом случае предварительно обжарить или проварить.

И на это уходит разное количество времени:

Вид	Варка	Обжаривание	Запекание
Курица	30 мин.	15 мин.	Целиком – 90 мин., кусочки – 30 мин.
Говядина	60-80 мин.	20 мин.	90 мин.
Свинина	90-120 мин.	25 мин.	90-120 мин.
Индейка	60 мин.	15 мин.	40-45 мин.

Аппетитная картофельная запеканка станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда, когда нет времени на приготовление сложных блюд. Это лакомство получается сытным, нежным, а его вкус нравится даже детям. К тому же блюдо можно сделать из «вчерашнего» пюре, что значительно сокращает время приготовления.

Рецепт запеканки из картофельного пюре с фаршем и с грибами в духовке

Время: 1,5-2 часа. Калорийность: 100 г – 172,1 ккал. Необходимая утварь: разделочная досочка, нож, кастрюля с крышкой, толкушка для пюре, сотейник, сковорода, силиконовая лопатка, силиконовая кисточка, стеклянная форма для запекания.

Ингредиенты

картошка	0,8 кг
фарш	0,7 кг
вода	2-2,5 л
молоко	100 мл
масло сливочное	110 г
грибы (шампиньоны)	200-250 г
лук	1 шт.
морковка	1 шт.
сыр	120 г
сухари для панировки	2-3 ст. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу
яйца	2 шт.
масло оливы	2-3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Готовим пюре

Вам нужно очистить 800 г картошки и 1 небольшую луковицу. Порежьте их средними кусочками, выложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды и добавьте соль по вкусу.
Сварите картошку до готовности, и перемните ее в пюре (луковицу необходимо выкинуть).
В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте его к пюре и перемешайте.
В сотейнике разогрейте 100 мл молока и влейте его в картофель.
Добавьте 50 г масла и еще раз перемните пюре.
Натрите на среднюю терку 120 г сыра, добавьте его в пюре и перемешайте.

Готовим фарш с грибами

В сковородке раскалите 2-3 ст. ложки масла оливы и добавьте 200-250 г нарезанных пластинками шампиньонов.
Обжарьте грибы до полуготовности и добавьте к ним 1 луковицу, нарезанную мелкими кубиками.
Натрите на мелкую терку 1 среднюю морковку и отправьте ее жариться к грибам и луку.
Перемешайте содержимое сковородки и продолжайте жарить, положив 50 г масла, соль и острый перец по своему вкусу.
Теперь выложите в нее 0,7 кг фарша и жарьте его с грибами до готовности, регулярно перемешивая лопаткой.

Готовим запеканку

Стеклянную форму смажьте кусочком масла (10 г).
Выложите сначала слой картофельного пюре (используйте только половину).
Теперь выложите равномерным слоем фарш с грибами.
Сверху распределите оставшуюся половину картофельного пюре.
Взбейте 1 яйцо и смажьте им поверхность запеканки, используя силиконовую кисточку.
Запекайте в духовке при 200 градусах не менее 30 минут.

Видео рецепта

Чтобы все приготовить правильно и вкусно, воспользуйтесь видеорецептом этой вкуснейшей картофельно-мясной запеканки.

Для этого рецепта вы можете использовать любой фарш, который нравится или есть у вас дома.
То же самое касается и грибов, но шампиньоны – самый оптимальный вариант.
Масло оливы можно заменить обычным рафинированным подсолнечным маслом.

Что можно приготовить из остатков детского пюре:

1. Остатки фруктового детского питания можно использовать как обычное варенье для завтрака, можно просто намазать хлеб или тост детским пюре. В данные детские пюре для усиления вкуса можно добавлять различные специи, так например, в яблочное пюре можно добавить корицу.

2. Смешать фруктовое пюре детского питания с овсянкой, йогуртом, творогом или молочным коктейлем. Отлично подойдет для смузи остатки детской каши для загустения, также добавит питательности и полезных веществ.

3. Добавить остатки фруктовых пюре в кекс или любую другую выпечку. Детское питание добавляет влагу и дополнительный аромат в мучное изделие. Можно приготовить печенье, пирожное, блины или хлеб.

4. Использовать фруктовые пюре как варенье и окунуть в него крекеры или другие кусочки фруктов.

5. Использовать остатки яблочного пюре для приготовления домашнего кетчупа.

6. Добавить остатки овощного пюре в томатный соус и смешать его с макаронами или использовать для приготовления пиццы. Например, детское питание из цуккини или кабачка идеально сочетается с соусом для спагетти.

7. Использовать остатки для приготовления картофельного пюре.

8. Использовать остатки овощных пюре, чтобы сделать оладьи из кабачков, моркови или других овощей.

9. Смешать овощные пюре с рисом, чтобы приготовить рисовые шарики или рисовые пирожки.

10. Добавить остатки овощных пюре в омлет.

11. Добавить овощные, мясные и рыбные пюре в суп, тушеное мясо.

12. Использовать остатки мясных пюре, чтобы приготовить детские фрикадельки или детские гамбургеры.

13. Использовать пюре из детского питания, чтобы приготовить пикантные кексы с мясом, овощами и сыром.

14. Мариновать мясо в остатках детского пюре, получается довольно пикантное блюдо.

15. Рыбный прикорм идеально сочетается с кашами, например, если смешать остатки красного лосося из баночки с вареной гречкой, получится потрясающе вкусное взрослое блюдо. Иногда просто покупаем пару банок лосося, чтобы кушать с гречкой, хотя мы уже большие.